Todo lo que debes saber sobre la compra de ollas a presión
Beneficios
Las ventajas que principalmente disfrutarás con tu propia olla de presión son estas:
- Platos más sabrosos
Si quieres lograr platos más sabrosos, te conviene usar una olla express. Esta evita que la ebullición se prolongue, contrario a las ollas tradicionales, y concentra o acentúa los sabores. También establece un aislamiento que hace que los alimentos sean más jugosos por no deshidratarse.Por eso, las salsas que hagas con ella tendrán ese sabor especial que cubrirá tus comidas. Además, cocinarás con menor cantidad de agua, lo que llevará a que el sabor no se diluya.
- Gasto menor de electricidad o gas
Al usar una olla express el tiempo en la cocción es mucho menor, algo que resultará en ahorro. Independientemente de que utilices cocina eléctrica o de gas, siempre te llegará una factura más baja.Eso se debe a que indudablemente el consumo de esos recursos tan importantes y costosos será reducido.
- Conservación de más nutrientes
A medida que los alimentos están más tiempo en temperaturas altas, se eliminan más nutrientes. La ventaja en las ollas a presión es que los alimentos se cocinan rápidamente y pasan menos tiempo con esas temperaturas.Además, al emplear menos agua, su evaporación es mucho menor. De esa manera, los nutrientes que necesitas para mantenerte fuerte no se evaporarán y tu cuerpo los consumirá. Así, además del buen sabor, podrás consumir alimentos ricos en vitaminas y minerales.
- Ahorro de tiempo
Cuando cocinas algo que realmente deseas probar, esperar mucho tiempo a que esté listo no es nada agradable. Con las ollas de presión, tu comida estará lista hasta un 70% más rápido que con las ollas tradicionales.Esto se debe a que, con el aumento de la presión, la ebullición en el agua supera los 100°C de temperatura. De esa forma la cocción es mucho más rápida, y todos podrán comer sin tener que esperar mucho.
Factores
- Seguridad y capacidad
Para que no tengas problemas al usar una olla de este tipo, debes elegir las que tienen válvula para seguridad. De esa manera, evitarás la presión excesiva que puede llegar al punto de hacerla estallar.Así mismo, debes considerar su capacidad de acuerdo al número de personas a quienes vas a cocinarle. Si solo necesitas para 2 personas, una con 4 litros estará bien. Pero, si es para 4 personas, debería ser de 6 litros como mínimo.
- Materiales y limpieza
Casi todas las ollas express se fabrican con acero inoxidable resistente y muy duradero, que soporta altas temperaturas. Mientras que su mango y las asas se elaboran con un plástico fuerte que aguanta mucho calor. Por lo tanto, si te aseguras de ello, podrás conservar la olla durante un largo tiempo.Ahora bien, en cuanto a la limpieza, consigue un modelo que pueda colocarse en el lavavajillas. Eso hará que te resulte más sencillo, cómodo y rápido mantenerlo limpio.
- Velocidad, presión y temperatura
Intenta escoger una olla que tenga diferentes velocidades para la cocción y termostato que regule temperaturas. Lo más recomendable es que traiga por lo menos 2 velocidades, para que la uses al preparar distintos alimentos.Igualmente debes escogerla con mínimo 2 niveles en presión, pues te permitirá usarla según el alimento que quieras cocinar. Por ejemplo, para cocinar verduras se requiere menor presión, pero para carnes hace falta más. Para la temperatura, un margen entre 90°C y 200°C estará bien.
- Compatibilidad y accesorios
Es importante que la olla express que decidas comprar sea compatible con cualquier clase de cocina. Así será útil en cocinas a gas, eléctricas, de inducción y vitro cerámicas. También debes prestar atención si incluye algunos accesorios como recetarios, cucharas, tenedores o rejillas. Estos accesorios extras complementarán la olla y te ayudarán cuando tengas que cocinar o preparar ricos platos.
Preguntas frecuentes
P: ¿De qué manera funciona la olla a presión?
Las ollas express trabajan acumulando en su interior casi sellado vapor, para elevar la presión. También elevan la temperatura y reducen el tiempo al cocinar.
P: ¿Las olla de presión son seguras?
Sí, los modelos más modernos evitan que la olla sea abierta cuando tienen presión. Esto evita que se produzcan las temibles explosiones de ollas express.
P: ¿Cuánto tiempo tarda la cocción en ollas express?
El tiempo exacto dependerá del alimento a cocinar. Pero, en términos generales, la mayoría estará listo un 70% más rápido que con las ollas tradicionales.