IYeast

Excelente actitud fermentativa Excelente tolerancia al alcohol 18% vol Resistencia a bajas temperaturas de fermentación (10‐16 °C) Factor Killer con prevalencia sobre la microflora autoctona

Mínima producción de sulfitos (SO2); Mínima producción de acetaldehído y ácido piárico; casi no produce espuma a temperaturas medianas y bajas; Fermentaciones seguras y eficientes; Alta resistencia a factores inhibidores; Baja producción de alcoholes amigos; Celdas vivas 40 ÷ 60 millones de células/g.

Reducción de la producción de acetaldehídos y ácido piáspero. Mínima producción de espuma. Alta resistencia a factores inhibidores de la fermentación. Celdas vivas 40 - 60 millones de células/g

Reducción de la producción de acetaldehídos y ácido piáspero. Mínima producción de espuma. Alta resistencia a factores inhibidores de la fermentación. Celdas vivas 40 - 60 millones de células/g

Mínima producción de acetaldehído y ácido piárico; casi ausente producción de espuma a temperaturas bajas medias; fermentaciones y refermentaciones rápidas con diferentes rangos de pH; alta resistencia a factores inhibidores de la fermentación; baja producción de alcohol de ámico; Celulas vive 40 60 000 millones de células/gramo.

Baja producción de acidez volátil; baja producción de sulfitos y compuestos sulforados; mínima producción de acetaldehído y ácido piruvico; mínima producción de espuma; Produce apreciables cantidades de glicerol; células vivas 40‐60 000 millones células/g.

Características: - Alto vigor fermentativo - Reducción fase de latencia - Alta resistencia alcohólica (hasta 20°) - Factor Killer con prevalencia sobre la microflora autoctona - Fermenta regularmente incluso a bajas temperaturas (hasta 8°C) - Baja producción de acidez volátil (0,20 g/l en ácido acético) - Mínima producción de sulfitos (SO2) - Mínima producción de acetaldeácido y ácido. Piruvico – casi sin producción de espuma a temperaturas medias – Fermentaciones y referencias rápidas

Mínima producción de acetaldehído y ácido piáspero. Casi no produce espuma a temperaturas medias. Baja producción de espuma a temperaturas medias. Baja fermentación de alcohol y 60 millones de células/g

Mínima producción de sulfitos (SO2); Mínima producción de acetaldehído y ácido piruvico; Casi ausencia de producción de espuma a temperaturas medias y bajas; Fermentaciones seguras y eficientes; Alta resistencia a factores inhibidores; Baja producción de alcoholes; Celdas vivas de 40 000 millones de células/g.

Reducción de la producción de espuma a temperaturas medi‐bajas Fermentaciones seguras y eficientes Alta resistencia a factores inhibidores baja producción de alcohol amílico Celullas vivas 40‐60 000 millones células/g

Mínima producción de acetaldehído y ácido piáspero. Casi no produce espuma a temperaturas medias. Baja producción de espuma a temperaturas medias. Baja fermentación de alcohol y 60 millones de células/g

mínima producción de acetaldeide y ácido piruvico casi assente producción de espuma las temperaturas medio-basse fermentazioni seguras y eficientes alta resistencia a factores inibitori baja producción de alcoli amilici células vive 40 – 60 millones células/G

mínima producción de acetaldeide y ácido piruvico casi assente producción de espuma las temperaturas medio-basse fermentazioni seguras y eficientes alta resistencia a factores inibitori baja producción de alcoli amilici células vive 40 – 60 millones células/G

Mínima producción de acetaldehído y ácido piáspero. Casi no produce espuma a temperaturas medias. Baja producción de espuma a temperaturas medias. Baja fermentación de alcohol y 60 millones de células/g

Mínima producción de acetaldehído y ácido piruvico Casi ausente producción de espuma a temperaturas medias medias bajas Fermentaciones seguras y eficientes Alta resistencia a factores inhibidores baja producción de alcohol amílico Celullas vivas 40‐60 000 millones células/g

& # xf0b7; Baja producción de acidez volátil; & # xf0b7; Baja producción de solfiti y compuestos solforati; & # xf0b7; mínima producción de acetaldeide y ácido piruvico; & # xf0b7; mínima producción de espuma; & # xf0b7; produce ingeniosas Cantidad de glicerolo; & # xf0b7; Células vive 40 – 60 millones células/G.