Yllera

ELABORACIÓN: para conseguir este vino rosa, se realiza una vendimia manual en cajas, con doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Es despalillado y macerado en frío para la extracción de aromas y color. Se prensa suavemente y se conserva a bajas temperaturas hasta su fermentación. Este mosto pasa por un proceso de fermentación parcial, hasta conseguir los 5.5º de alcohol, respetando, la acidez y dulzura naturales de la uva y el CO2 de la fermentación. Se clarifica y se estabiliza.

ELABORACIÓN: Elaboramos este vino mediante vendimia nocturna a máquina, para preservar la frescura de la uva. Utilizamos exclusivamente flor mosto de primera prensada en prensa neumática de membrana. Se realiza un despalillado y una maceración en frío durante 8 h. El vino es sometido a una fermentación alcohólica parcial a 3ºC para dejar restos de azucares naturales, durante 3 semanas en acero inoxidable. Por último, se clarifica, trasiega y se embotella

ELABORACIÓN: Elaboramos este vino mediante vendimia manual, con doble selección de uva. El vino es despalillado con una fermentación alcohólica a 28º en depósitos de acero inoxidable. Se realizan remontados diarios para la extracción de color y control de la temperatura. Además, es sometido a una segunda fermentación maloláctica, con un trasiego a barricas para la crianza durante 12 meses y finalmente, a la clarificación, estabilización y embotellado

ELABORACIÓN DEL VINO TINTO: Es vendimiado manualmente, con doble selección de uva. Es despalillado y sometido a un proceso de fermentación alcohólica a 28 º en depósitos de acero inoxidable. Nuestros vinos pasan por remontados diarios para la extracción de color y control de temperatura. Además, son sometidos a una segunda fermentación maloláctica, clarificación y trasiegos. Tras las barricas se pasa a su embotellado.

ELABORACIÓN: Elaboramos este vino mediante vendimia manual. Es despalillado, con una maceración prefermentativa en frío para la extracción de aromas y color. Tras esto, es prensado suavemente para la obtención del mosto que se conserva a bajas temperaturas. A continuación, pasa por un proceso de fermentación parcial hasta conseguir los 7.5º de alcohol, respetando la acidez y dulzura naturales de la uva y el CO2 de la fermentación. Se clarifica, se estabiliza y se embotella

ELABORACIÓN: Elaboramos este vino mediante vendimia manual en cajas, con doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Seguidamente, es despalillado y sometido a un proceso de fermentación alcohólica a 28ºC y a una fermentación maloláctica en acero inoxidable y barrica. Se clarifica y se trasiega para pasar al embotellado

ELABORACIÓN: Elaboramos este vino mediante vendimia manual, con doble selección de uva. El vino es despalillado con una fermentación alcohólica a 28º en depósitos de acero inoxidable. Se realizan remontados diarios para la extracción de color y control de la temperatura. Además, es sometido a una segunda fermentación maloláctica, con un trasiego a barricas para la crianza durante 12 meses y finalmente, a la clarificación, estabilización y embotellado

ELABORACIÓN: Para el vino base se selecciona la uva en el viñedo con vendimia manual. Utilizamos exclusivamente flor mosto de primera prensada, con una maceración en frío del mosto con las pieles y una fermentación en acero inoxidable a 17ºC. La segunda fermentación de este vino se lleva a cabo en botella tipo Champagne con levaduras y azúcar. Crianza con sus lías en cueva mudéjar a 12ºC. Y, por último se lleva a cabo el degüello y el encorchado definitivo

ELABORACIÓN: Para el vino base se selecciona la uva en el viñedo con vendimia manual. Utilizamos exclusivamente flor mosto de primera prensada, con una maceración en frío del mosto con las pieles y una fermentación en acero inoxidable a 17ºC. La segunda fermentación de este vino se lleva a cabo en botella tipo Champagne con levaduras y azúcar. Crianza con sus lías en cueva mudéjar a 12ºC. Y, por último se lleva a cabo el degüello y el encorchado definitivo