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CONQUISTA DE SABORES - deja que la caravana conquiste tus papilas gustativas con las notas cálidas, florales y ligeramente picantes de nuestro Garam masala; Cilantro, jengibre, pimienta, nuez moscada, orégano, cardamomo, clavo, laurel, pimientos, canela, comino.
LA HISTORIA - La haba Tonka no siempre ha tenido una buena prensa. Prohibida en Estados Unidos desde 1954, Bélgica no la levantó hasta 1997. Debido a la cumarina, que es tóxica en altas dosis. Pero rallado en dosis razonables, no es peligroso. Los chefs de pastelería lo han entendido. Es ahora, con gran entusiasmo, cuando las habas Tonka son apreciadas por los más grandes pasteleros y maestros perfumistas de prestigiosas casas.
SUS BENEFICIOS - Las virtudes de la canela Madagascar son importantes: reduce el nivel de azúcar en la sangre y actúa como bactericida. También se conoce como afrodisíaco. En medicina natural, su aceite esencial se usa contra trastornos intestinales o urinarios, falta de concentración y astenia. Un antiséptico potente y bactericida, la canela tiene un efecto antiviral y estimulante.
CARACTERÍSTICAS - Aroma a limón, madera y balsámico. Beneficioso en la fumigación y en la piel después de la maceración. Se utiliza como nota base en la preparación de perfumes orientales.
ANECDOTE - Anteriormente escrito - FAAH SIU HUA CHIAO en chino, la bahía crece en la región de Sichuan, es la variedad que se considera la mejor. Se informó que en el siglo VII, el Emperador TE TSUNG bebió té con sabor a esta bahía. En ese momento, esta especia era un regalo muy popular.
LOS JARDINES DE DHOFAR - En las tierras secretas de Salsalah se respira una resina verde de blancura translúcida. Lentamente bajo la corteza fluyes, y en las venas de un árbol sagrado me susurras: "Nabür, qué felices son tus camellos de tenerme. Observen cuán luminosos son los rostros de estos felices granjeros. Tesoro original de Arabia. Raro, sólo me encuentro en Dhofar. Y en la tradición árabe, mi precioso grano viene de los cielos".
Los beneficios puros: purifica el aire y aleja los insectos. Favorece la meditación, la concentración y la claridad del pensamiento. Refuerza la determinación y la confianza en sí mismo. Sus propiedades son conocidas entre los naturópatas tradicionales de Yemen contra la insuficiencia respiratoria.
