Jamón de Autor García Mimbrero
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Garcia Mimbrero
Última actualización: 30 may. 2022
Redactor: Otilia Carranza Otero
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Paleta de cebo de campo ibérica 50% raza ibérica
Envolver la zona de corte con papel parafinado o film de cocina para mantener la pieza fresca. Cuando no quede grasa blanca que retirar, puede raspar con el canto del cuchillo y esparcir esos restos de grasa blanca por la carne del jamón.
Paleta de bellota ibérica 50% raza ibérica
Conservar las primeras lonchas de grasa (blanca, no amarilla) y colocarlas sobre la carne al terminar de cortar.
Jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica
Conservar las primeras lonchas de grasa (blanca, no amarilla) y colocarlas sobre la carne al terminar de cortar.
Paleta de cebo ibérica 50% raza ibérica
Cubrir con film transparente para aislarlo del aire y posteriormente con un paño de algodón, así lo protegeremos también de la luz.
Jamón de Bellota 100% Ibérico Denominación de Origen Dehesa de Extremadura
Envolver la zona de corte con papel parafinado o film de cocina para mantener la pieza fresca. Cuando no quede grasa blanca que retirar, puede raspar con el canto del cuchillo y esparcir esos restos de grasa blanca por la carne del jamón.
Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica
Consumir antes de 21 días.
